1. Краткое описание:
Анализ Опасностей и Критические Контрольные Точки (АОККТ) — это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая используется для выявления потенциальных опасностей в процессах производства пищевых продуктов и принятия мер по их контролю и предотвращению. АОККТ широко признан как эффективный инструмент обеспечения безопасности пищевых продуктов и используется предприятиями пищевой промышленности во всем мире.
2. Основные темы:
Ключевые темы, охватываемые АОККТ, включают анализ опасностей, критические контрольные точки, процедуры мониторинга, корректирующие действия, ведение записей и процедуры проверки. Эти темы используются для выявления и контроля опасностей на каждом этапе процесса производства продуктов питания, от поиска сырья до доставки конечного продукта.
3. Аудитория:
АОККТ предназначен для всех, кто работает в пищевой промышленности, включая производителей продуктов питания, переработчиков, упаковщиков и дистрибьюторов. Он также полезен для специалистов по надзору за безопасностью пищевых продуктов, аудиторов и инспекторов, которым необходимо оценивать безопасность и качество пищевых продуктов.
4. Цели обучения:
сновные цели обучения АОККТО включают понимание принципов анализа опасностей, определение критических контрольных точек в процессах производства пищевых продуктов, внедрение процедур мониторинга для предотвращения опасностей, разработку корректирующих действий для решения возникающих проблем, ведение точных записей и проверку эффективности АОККТО. система. К концу обучения участники должны быть в состоянии разработать и внедрить эффективный план АОККТО для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.
English 
Azerbaijani 
Russian